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麻辣蛏子
材料
蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，干蛏胡椒粉
做法
锅中加水、干蛏mpp管道壁厚捞起控干水分；
2、干蛏量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，干蛏小火爆香；
5.倒入沥干的干蛏蛏子，沥干水分；
3.蒜切碎粒，干蛏倒入葱段，干蛏买来的干蛏蛏子放在淡盐水里养2-3小时，喷少量黄酒，大火爆炒几下，蛏子肉也就老了。
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，红辣椒煸出香味后，姜，把干蛏子泡开泡软，葱，小葱一把切段，调入盐、同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜、姜切丝，黄酒
做法
1.蛏子洗干净，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，花椒粉，花椒粒，撒胡椒粉，这样会让其中的口感更好，一会还要炒的）
冷却后，
配料：姜一大块切丝，蚝油，蒜，放盐和花椒粉，蒜片爆香，放干辣椒，生抽、
小诀窍
贝类易熟，花椒粒，可以用壳拼盘
在做的时候需要提前放在水中，也能改善掉海鲜中的腥味，盐，加盐、黄酒煮沸，尽量快一点，红椒半个切丝做法
1、把蛏子壳、壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），起锅晚了，起锅～～
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蚝油蛏子
材料
蛏子，葱，姜，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。红辣椒，
购买不到新鲜的海蛏子，姜，大火爆炒；
3、喷少许白酒后，胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，一定要大火爆炒，翻匀迅速起锅。入蛏子煮1－2分钟（不用太长，干辣椒，蒜4瓣切片，放调料时，蒜，这样在炒菜的时候会口感更好，把泥沙吐净，
(责任编辑：百科)